烫面白菜蒸饺的做法

　 ? 【烫面白菜蒸饺】 原料：
饺子粉300克、白菜400克、猪肉馅200克、菠菜150克、开水 调料：（根据个人口味添加用量）
盐、鸡精、五香粉、熟植物油、葱姜末、腐乳、香油、 白菜馅制作：
1.肉馅加入适量熟植物油搅匀，搅至肉馅和油完全融合，加入葱姜末、盐、鸡精、五香粉、香油、少许腐乳拌匀，放置一边使其入味。 2.白菜洗净，剁成末，挤干水分，放入肉馅中拌匀。 饺子制作： 1.菠菜洗净放入搅拌机中搅成菜汁，过滤后留绿色的汁备用。 2.取2/3的面粉加入适量开水，边加水边搅拌，搅至没有干面粉，揉成面团备用。 3.将菠菜汁烧开，取适量菠菜汁倒入剩余的1/3面粉中，也是边加菜汁边搅拌，搅至没有干面粉，揉成面团。 4.将两个面团盖上保鲜膜，饧20分钟，然后将绿色的面团擀成片，包住白色的面团，搓成长条，用刀切成小剂子。 5.案板撒上面粉，将剂子擀成皮，放入白菜馅，用手将四边合拢，再挤成花朵状，放入笼屉，入开水锅中，大火蒸15分钟。 ? 贴心提示：
白菜剁好后容易出水，可以放适量盐腌出水分，然后挤干在进行操作，但是肉馅里的盐要适当减少。面团搓成条时不要搓的太细，太细擀出的饺子皮的绿边不明显，影响美观。
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