松软玉米面芝士肠仔馒头的做法

??????

材料及做法：

中种：玉米面100克、温水150克、酵母5克

1 玉米面和酵母混合均匀。

2 加入温水搅拌均匀。

3 盖上盖子静置20分钟，再发入冰箱冷藏一晚，或者发酵体积涨大3~4倍，大概三小时。

添加的材料：面粉250克淀粉20克糖20克

盐1克猪油20克脆皮芝士肠仔8根奶粉20克（忘拍了，請諒解啊）



做法：（我这是天还没亮就起来做的馒头，够勤快吧）

1 材料混合均匀，水除外。

2?加入发酵好的玉米面。

3 加入清水（要分几次加入，各家的面粉吸水量不一样）揉成团醒五分钟。

4 我比较懒用的搅拌机搅拌至面团光滑有弹性，你可以用手慢慢揉啊。

5?取出揉成长条状醒10分钟。

6 分剂子。

7?搓成水滴状。

8?从中间开始向两边擀开，成长条状。

9?在顶端放上肠仔。

10?由上而下卷起，一边卷一边用点力稍微抻一下。

11?收口朝下，卷好的样子。

12 蒸锅里放入适量温水，蒸笼抹点薄油，排入馒头胚盖上盖子发酵。

13 30分钟后，面胚已经蓬发起来了。
14 开大火把水烧开，上汽后转中火，蒸20分钟。

15 熄火后虚焖两分钟，开盖。