韭菜粉丝肉包子的做法

韭菜粉丝肉包子

材料：韭菜??粉丝???猪肉?

配料：盐??五香粉???香油??鸡粉??葱???姜

包皮：面粉??温水???酵母

制作过程分两类

一、馅料制作：

1、将猪肉在开水中焯一下，去掉血沫，控水。

2、猪肉剁成肉末，韭菜切碎。

3、粉丝用温水泡软，控干水，剁碎备用。

4、葱，姜剁成碎末备用

5、将馅料混合，除去盐之外的所有料都放进去，搅拌均匀备用。

二、包子皮的制作：

1、将5克酵母加250克的温水化开，加入500克的面粉揉成面团，进行发酵。

2、发酵好的面团进行排气，饧10分钟。

3、饧好的面团分成小剂子，用手按扁，擀面杖擀成薄饼。

包制：将馅料中放盐，搅拌均匀，进行包制。包好的包子放在案板上饧，等锅中的水响时再放进蒸笼蒸。

注意事项：

1、所用的猪肉不能太肥，尽量选择瘦一些的猪肉，肥猪肉过于油腻。

2、面粉一定要按照上述比例进行，这样和出来的面比较好吃，口感好。

3、包子蒸20分钟后，关火焖5分钟，在开一小缝10分钟，这样整出来的包子特好吃，包子皮很松软。