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梅菜笋丝包的做法
分类:早餐食谱 时间:2013-07-08 17:06:43
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做梅菜笋丝包的材料,教您梅菜笋丝包的做法,梅菜笋丝包怎么做,如何做,看了做梅菜笋丝包的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
梅菜笋丝包的做法(早餐菜谱)
所有原料可做大肉包8个,肉馅会有剩余。 面团原料:中筋面粉300克、水160克、细砂糖15克、酵母3克 馅料:猪肉(三肥七瘦)400克、梅菜笋丝240克、老抽10克、鸡蛋1个、香油1大勺、盐1小勺、黑胡椒粉1小勺、鸡精1小勺 制作过程: 1、面团原料全揉到一起,直到揉出光滑的面团。 2、放到深盆里发酵1倍大左右。 (发酵过程可来制作馅料) 3、猪肉绞成肉末,加入所有馅料中的调料和梅菜笋丝,顺一个方向一直搅拌直到出现胶性即可。 4、面团发酵完成取出排气,平均切割成八份。 5、小面团压扁擀成中间厚二边薄的面片,装入适量肉馅,掐好包口即可。 6、蒸笼中刷上食用油,面团排入其中,醒发半小时。 7、冷水上屉,大火烧至水开后转中小火蒸15分钟即可。 8、蒸制完成,不要立即开盖,虚蒸3分钟后再开盖将包子取出。 TIPS: 1、面粉面团中加入少量细砂糖是为了帮助酵母发酵,也可给面团带来香甜的风味。 说到蒸包子,其实我真的算新手,一是褶子不好看,二是每次都为蒸好的包子不好从笼屉里完整取出,底下总会掉层皮苦恼,这次真的找到好方法了,而且是巨简单的方法,以前我总是想当然觉得这个方法不可行,没想到是可以的。就是在笼屉上刷上一层食用油,把包好的包子或馒头摆上去,直接开火蒸就行了,也不用油纸,不用屉布什么的,可以完整且漂亮的把蒸物拿下。
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