青菜虾米馅包子的做法

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原料

面团原料

面粉500克、水260克、酵母5克（可以适量加盐和糖）

馅料

青菜切碎挤净水340克、木耳泡好切碎40克、虾米泡好切碎40克、猪油渣切碎40克、

调料

盐5克、白糖10克、鸡精4克、猪油50克

份量

16个

做法

1、青菜洗干净，

2、锅里放适量的盐和油，煮开，

3、倒入青菜，

4、焯水变软，

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5、然后过凉水，

6、挤净水份切碎，份量是340克，

7、虾米泡发好，

8、猪油渣准备好，没有可不用。但有了会很香。

9、木耳用冷水泡好，

10、然后将上面的所有原料切碎，虾米可不切，

11、加入盐，糖和鸡精，鸡精可不放。搅拌均匀。

12、准备一块猪油，

13、融化后倒入馅料中，

14、搅拌均匀，放凉会凝固，包时也好包。

15、面团原料揉成面团，发酵至两倍大，

16、然后再次揉光滑。

17、分成小剂子，

18、将小剂子按平，

19、包入馅料，

20、包成包子形状。

21、醒至稍大一圈后，再蒸15分钟左右，关火一分钟后开盖。冷水上锅蒸。

22、蒸好后菜包还是绿的。