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五香肉馅饼的做法
五香肉馅饼的做法(早餐菜谱)
【五香肉馅饼】
面团:面粉200g、沸水:80g 冷水:20g (因面粉吸水不同,用量也可能不同,酌情添加)
馅料:前腿瘦肉、葱(纯瘦肉口感比较柴,也可以添加一些肥肉)
调料:五香粉、生抽、老抽、油
做法:
1、前腿瘦肉用刀切成细肉丁,再稍微剁几下;(这里,不建议用料理机饺成肉末)
2、添加五香粉、生抽、老抽、油,搅拌均匀,腌制;
3、切葱花,与腌好的肉丁混合均匀,备用;
4、面粉倒入盆中,拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入温水;
5、当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团(和面的时候会有点粘手,可以将手上不断的沾点水);
6、和好的面用油将面的表面涂上一层,盖上湿纱布发1个小时左右;
7、发好的面团分成小份,擀面台上抹成油,取一份面团摊成圆饼;
8、平铺上一层肉馅,由下至上折叠成一个长方形的面饼;
9、放入电饼铛中,两面烙成金黄色,即可。(也可用平底锅,中小火烙熟)
宝贝喜欢吃口感软点的饼,那么,饼烙熟后可以放在盆里,加盖焖一会儿,馅饼口感就变软了哈
馅饼好吃:::关键一点:::馅饼的面怎么和:::
1、硬面饺子,软面饼,因此无论是死面,发面,烫面,有馅无馅,面团都要很软;
2、用温水和面(热开水兑些冷水),稍热的但不能很热,这样和出的面就是很软的;
3、先拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水,当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团;
4、和面的时候会有点粘手,可以将手上不断的沾点水;
5、和好的面用油将面的表面涂上一层,盖上湿纱布发1个小时左右;
6、如果要吃发面的,就加酵母和面发面;
7、如果是死面的,饼烙熟后,可以放在盆里,加盖焖一会儿,馅饼口感就变软了;
8、用的面粉是普通面粉,面和水的比例为2:1;
欢迎补充 ^^