玫瑰花卷的做法

玫瑰花卷的做法(早餐菜谱）

白玫瑰花卷

原料

面粉250克，水125克，酵母2克，白糖10克

份量

12个

做法

1，面团材料揉好后，发至两倍大。然后分成36个左右的小剂子。

2，将小剂子擀圆擀薄

3，每六个（总共是六份）从上往上依次排列（可以边上涂些油，蒸的时候容易开放。如果不想花开放，就不涂油。）

4，然后卷起。卷起后从中间一分为二。变成12个花卷。放入涂过油的蒸笼上，醒30分钟，中火蒸20分钟关火。三分钟后取出。

红玫瑰花卷

原料

面粉125克，水45克，黑布林果酱40克（也可以用红曲粉），酵母1克。

份量

六朵。

做法

1，面粉加果酱，酵母和水，全部放在容器中，

2，混合成团，

3，发酵至两倍大后，再重新擀成圆形

4，然后擀薄后三折。这样做的目的是为了让成品不会有大的气泡。

5，然后再擀成长方形，用圆形饼干模压出圆片，

6，总共是十八个圆片。

7，将每个圆片，再擀长擀薄。边缘薄中间厚。

8，然后每六个叠在一起。

9，再就势卷起，

10，用刀对半切开，一份分成两份花卷。

11，整形成形状后，蒸笼抹油，将花朵放入，

12，然后醒30分钟，蒸18分钟左右。关火后三分钟开盖。

飞雪有话说

1，这个玫瑰成品很漂亮，但红玫瑰的效果离我想的还要差些。因为我用的是黑布林果酱，偏酸，影响发酵。如果你制作的时候，最好不要用太酸的材料。白玫瑰发酵就很好。

2，蒸笼上抹油，可以是植物油，也可以是软化的黄油。

3，花朵开得大和小，你自己决定。但是，因为发酵的原因，所以蒸好后的成品会比你制作时开得更大点。