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白菜合子的做法
分类:早餐食谱 时间:2013-07-11 21:29:20
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做白菜合子的材料,教您白菜合子的做法,白菜合子怎么做,如何做,看了做白菜合子的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
白菜合子的做法(早餐菜谱)
材料:面粉、酵母粉、牛奶或水(此次没称量,请按自家人口数量调整面粉用量,面要软)
馅料:五花肉、白菜、葱、姜
调料:甜面酱、蚝油、盐、香油
馅料做法:
1、五花肉切成小丁。
2、锅热油、下肉丁中小火翻炒至肉略出油,加入葱姜末爆香,盛出。
3、锅内再加油,放入甜面酱,滑炒,至酱和油完全融合。
4、加入提前炒好的肉翻炒均匀,关火。
5、白菜剁碎挤去水分。
6、炒好的肉与白菜混合,加入耗油、盐、香油,调制成馅。
菜合做法:
1、酵母融于温牛奶,加入面粉揉成光滑的面团,放温暖处发酵至约两倍大。
2、发酵好的面排气揉均,切成饺子般大的小剂子;
3、取一份擀开成皮,包入馅、馅放在剂子的上半部分。
4、放入馅料的剂子对合,捏紧。
5、捏花。
6、平底锅烧热,刷一点点薄油,排入盒子,盖锅盖,小火,一面烙黄翻面,两面均烙至面皮金黄即可出锅。
制作三要点:
1、面一定要活的软一些,这样才能保证成品口感不硬。
2、白菜水分一定要尽量挤干,防止馅料出水太多。
3、肉馅提前炒制断生,不用担心烙不熟。
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