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健康杂粮小馒头的做法
分类:早餐食谱 时间:2013-08-25 21:43:23
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做健康杂粮小馒头的材料,教您健康杂粮小馒头的做法,健康杂粮小馒头怎么做,如何做,看了做健康杂粮小馒头的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
原料:玉米面、紫米面、小麦粉、牛奶、白糖
做法:
1、和面的盆里倒入一小勺发酵粉
2、低温水化开酵母,让酵母充分溶解
?3、一碗小麦粉,半碗玉米粉,半碗牛奶,一茶匙白糖,酵母水揉成光滑的面团
4、把紫米面粉混合一碗小麦粉、酵母水揉成团,剩下一碗半白面揉成白面团
5、发酵好的面团充分排气,揉回原来大,并且光滑不沾手,先将白面揉好后擀开。厚薄适中,太薄层次不好,太厚不好卷。大概一厘米厚薄。
6、依次是玉米面擀成大片
7、紫米面擀成大片
8、三种面团都擀开成片,白面最大,紫米面稍微小点,玉米面最小
?
9、?像卷烙饼一样,把三种面起来,滚圆成直筒最好。
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10、将面卷顶刀切成大小相等的略长的形状,
11、放置好进行二次发酵。二次发酵后,馒头圆滚并且掂起来轻巧,切面比刚做的凸起,饱满一些。锅里烧开水放进一大碗凉水,把馒头屉放好(笼屉上刷油或放半湿屉布再码放发好的馒头),中火蒸上汽后20——25分钟,停火候不要揭开锅盖,等3分钟左右。
这款小馒头吃着口感十分分明,玉米香、紫米面淡淡的甜香,因为用牛奶和面还有牛奶的味道,可以做平时的主食或者当早点,蘸炼乳或者抹果酱都很好吃,也可以切片用油煎一下,外酥里嫩。
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