茉莉鲜肉蒸饺的做法

原料：饺子粉??猪肉馅??新鲜的茉莉花??姜??葱??橄榄油??盐

现在能吃到新鲜的茉莉花是不是感到有些奇怪，其实要做到这个很容易的，在茉莉花开放的季节，采摘下还没有开放的花苞，然后放入冰箱速冻室冻起来，想吃的时候，拿出来解冻后，就可以食用了，其清香程度跟刚摘下来的时候没什么区别。

今天做蒸饺，所以用开水和面比较好。
饺子粉用开水和面，揉面光滑的面团，盖上温布静置二十分钟。

姜与葱切成小节加水浸泡成姜葱水
茉莉花从冰箱里拿出后解冻，然后用开水冲泡，跟泡茉莉花茶一样

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取适量的肉馅，加入葱姜花，只取水哦，待葱姜水融入肉里后，慢慢的加茉莉花水，然后打发肉馅，至黏稠状态时，倒入橄榄油，加食盐、茉莉花，继续搅拌均匀就完成了馅的制作。（做这种馅不要用酱油，只加盐，这样花的香味才不能被遮住）

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静置后的面团分成大小差不多相等的面揪子，擀成饺子皮，包入做好的馅料，折一些小折子，最后整理好封口，一个饺子就成了。（北方的包法我不会，我只会重庆包法）。

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包好的饺子摆放在蒸笼里，上锅蒸熟就全部完成了。

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在吃的时候可以打上一个调料，也可以直接吃。

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一口咬下去，第一感觉是很鲜，第二感觉舌尖上一股淡淡的花香，很是鲜美无比。