金银元宝水饺的做法

???原料：面粉500克、猪肉末200克、白菜150克、香菇5个、南瓜半个

???调料：生抽、盐、葱、姜、香油、胡椒粉少许。

???做法：
1、香菇切末

?????????2、白菜切末，挤出白菜汁，将挤出和汤汁放入碗中

?????????3、将白菜汁倒入肉馅中，肉末加姜末、香油，再放入生抽，沿一个方向搅打上劲，成黏稠状

?????????4、放入香菇末、白菜末拌匀即可

?????????5、南瓜去皮，上锅蒸熟

?????????6、晾凉后，放入盆中，加入250克面粉和成面团，另一半面粉和成面团，醒20分钟

?????????7、面团分别搓成条，揪剂，擀皮
?????????8、面皮包入馅料，两角背后粘合，捏紧，呈元宝形。

?????????9、锅内加水，下入元宝水饺煮熟即可

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??厨房小语：
1、包制元宝水饺时对折的边不要捏出折，这样才形象逼真
????????????2.煮制时时间不宜过长，以免煮破漏馅