海茸金银饺的做法

原料：
馅料：海茸蕊、胡萝卜、豆腐、小葱、盐、白胡椒粉、香油、鸡精

金色面皮：南瓜泥160克，面粉200克（根据南瓜的含水量酌情添加）

白色面皮：清水150克，面粉200克（仅供参考）

汤底：海茸蕊、昆布高汤、小葱、胡萝卜、盐适量、香油适量

?

图1：豆腐切丁，锅子烧热，倒油，将豆腐放入，煎至金黄色，捞出控油。

图2：海茸蕊提前浸泡泡发，清洗干净。

图3：控干水分，将其剁碎。

图4：小葱洗净。

图5：切碎丁。

图6：胡萝卜刨丝。

图7：剁碎。

图8：将材料放碗内，加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精。

图9：将其搅拌均匀，调成饺子馅。

图10：南瓜去皮，切小块，放微波炉3分钟丁熟。

图11：晾凉，用勺子碾成泥，加入面粉。

图12：和成面团。（饺子面团是软面，跟耳垂类似的软硬即可）

图13：面粉和清水混合。

图14：和成面团。静置饧发半小时。

图15：将饧好的面团揉成光滑的面团。

图16：搓成长条，揪小面剂。

图17：撒粉，按压。

图18：擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。





图19：取一个饺子皮，填上饺子馅。

图20：捏合。

图21：将饺子两端捏合，整形成元宝形。

图22：将金银饺子全部包完。

图23：炒锅烧热，倒油，放入小葱煸炒出香味。

图24：放入胡萝卜片（胡萝卜去皮，用模具取形，切片），海茸蕊煸炒。

图25：加入足量的清水。

图26：加入昆布高汤。

图27：将饺子下入锅内，煮熟。加入适量的盐、香油调味即可。

?

?

双双唠叨：
1、南瓜制熟方式不同，品种不同，含水量也会有不同，加入面粉需自行斟酌，饺子是软面，耳垂硬度即可。

2、海茸蕊大约泡十分钟即可泡发，泡发后多清洗几遍，可去除部门腥味。

3、豆腐事先煎黄，不仅可以去除豆腥味，还不容易变形，增加口感。

4、汤底事先熬煮大约十分钟，可以令滋味更加浓郁。

5、素馅饺子易熟，看饺子煮至浮起，肚子鼓鼓的，就说明熟了！

?双色饺子，白色和南瓜泥的黄色，一“金”一“银”，以及元宝的外形，希望给大家带来好财运。

饺子是素馅的，低脂健康，适合正在减肥的姐妹，为了夏季不再徒伤悲，继续努力哦！

饺子汤我选择了昆布高汤来煮，这样既可以吃到美味的饺子，还可以喝到鲜味十足的汤汁。我们老家有“原汤化原食”的说法，大意就是喝饺子汤，更易消化。如此美味的饺子汤，是不是你也想要来一碗呢？

海茸蕊是生长于南极洲年均海水温度4度以下的无污染海域的海茸的一部分，口感丰满鲜脆。具有海洋独有的20多种营养成分和丰富的胶原蛋白。具有环节色斑、皱纹等一系列老化现象，是素食爱美人士首选的美容食品。

同时又因为其低脂，有饱胀感的特性而被女性用来作为减肥食谱。

将海茸蕊做馅，爽脆的口感类似粉丝，深得小朋友的喜爱！

实在是没想到，这素馅的饺子会得到肉食爷俩的喜爱，俊良甚至高兴地对我说：“妈妈，这个太鲜了，应该叫三鲜饺子！”

这小子的胃口如此刁，也能被这种素食海产品征服，可见其鲜味，确实是有一套啊！