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海菜发面包子的做法
分类:早餐食谱 时间:2013-08-23 16:51:15
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做海菜发面包子的材料,教您海菜发面包子的做法,海菜发面包子怎么做,如何做,看了做海菜发面包子的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
海菜发面包子的做法(胶东沿海风味中式面食菜谱)
做法:
1、虾米冲洗干净,用温水浸泡至无硬芯;
2、捞出沥干水分,切碎;
3、新鲜猪肉切小丁,加姜末和酱油,拌匀,腌制20分钟;
4、韭菜清洗干净,用淡盐水浸泡20分钟,冲洗干净,沥干水分,切碎;
5、海菜(碱蓬)摘洗干净,入开水中焯至变色;
6、捞出冲凉,然后用冷水浸泡1小时,中间换水1次;
7、浸泡好的海菜捞出,挤干水分,切碎;
8、以上原料混合;
9、添加花生油拌匀,再添加盐、酱油和味精调味,最后滴几滴香油拌匀。
10、酵母用温水稀释,添加面粉搅拌成湿面絮,然后揉成光滑的面团,盖上湿布饧发;
11、至面团发酵蓬松至2倍大小,取出揉匀排气,分割成等大小的面剂;
12、擀皮,包馅;
13、包好的包子盖上湿布,继续饧发至面皮蓬松轻盈状;
14、冷热水下锅均可,大火烧开,上汽后15分钟关火,虚蒸5分钟,开锅。
温馨提示:
具体蒸制时间视包子的大小而定。
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