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发面椒盐饼的做法

分类：早餐食谱时间：2013-07-16 20:46:20

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做发面椒盐饼的材料,教您发面椒盐饼的做法,发面椒盐饼怎么做,如何做,看了做发面椒盐饼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

【发面椒盐饼】食材：面粉、发酵粉、水、食用碱配料：香油、椒盐做法：和面和发酵：1、将面粉放入盆中，加入酵母。分次将水倒入面粉中，均匀搅拌，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可。在食用碱面里加入适量水，搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右。 关于面团发酵的要点参见此文：

酱肉猪仔包 2、椒盐饼的制作：面板上撒少许干粉，将发酵好的面团揉匀，分成大小均匀的等份。 3、再次将小面团揉匀。 4、擀制成薄厚均匀的牛舌状的面皮。 5、撒适量椒盐和香油，使面皮表面均匀的沾满即可。 6、沿着一端卷起至另一端，形成圆筒状。
7、然后捏紧圆筒状的两头，使其不漏油和椒盐。然后竖起圆筒压成圆形饼胚。 8、二次发酵：用擀面杖擀成薄厚均匀的面饼。再进行二次发酵，夏天约为半小时左右。 9、烙制：平底锅加热，锅中加少许食用油，将面饼放入锅中烙制。 10、两面小火慢烙，待表皮颜色金黄后出锅。 11、咸香暄软、层次分明的椒盐饼就做好了。

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