发面葱油饼的做法

发面葱油饼的做法（早餐菜谱）

材料：中筋面粉300克、牛奶180克、酵母3-4克、糖20克、葱40克、盐4克、胡椒粉、油少许

做法：1、酵母加入到牛奶中，用筷子搅拌均匀后静置十五分钟左右

2、将牛奶加入到面粉中，再加入糖，用筷子搅成雪花状，然后揉成光滑的面团

3、揉好的面团盖上保鲜膜，放到温暖的地方（夏天室温即可）发酵至两倍大

4、发面的时候，将葱洗干净，切成葱花，加盐、胡椒粉和油搅拌均匀备用

5、发好的面团取出来揉匀，搓成长条形，然后分割成十二个大小差不多的小面团

6、面板上撒少许面粉，取一个面团，擀成长长的椭圆形，用勺子抹上葱油，留四分之一的地方不要抹

7、卷成长条形，从一端盘成圆形，用擀面杖或手稍按扁，一个葱油饼坯就做好了

8、按上上面的方法做好所有的葱油饼坯，放在一个大盘子中，用保鲜膜盖起来，放入冰箱冷藏过夜

9、平底锅放少许油烧热，放入葱油饼坯，上面撒少许白芝麻，小火烙成两面金黄即可。

补充说明：1、我家喜欢有着淡淡甜味的葱油饼，如果你不喜欢，可以只放5克糖帮助发酵。

2、另外这个面团手感非常好，一点儿也不粘手，面板上不撒面粉也完全没问题，但是为了卷的时候更方便，稍撒一点面粉更好操作。

3、烙的过程中注意多翻两次面，以免烙糊，盖上锅盖能帮助均匀受热，熟得更快。