鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼的做法（在家自制最具人缘的街头小吃菜谱）

原料：面粉、、鸡蛋、油、花椒盐、生菜。

1、面粉用温水和成比较柔软的面团，静置半小时；

2、面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片；

3、在面片上涂少许油撒上花椒盐，把面片卷起来；

4、切成小段；

5、把面团横向压扁，团圆；

6、擀成薄饼；

7、平底锅放油，比平时烙饼的时候多放一点油。

8 、油温热下入饼皮。

9、一面面皮凝固之后，翻面煎。

10、面皮起的变化，经过翻面的面皮，遇热会鼓起很大的气泡。

11、鸡蛋加盐混合均匀；

9、用筷子在饼边捅开一个小口，将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去，煎一会等鸡蛋稍微凝固。

13、盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。

做好的鸡蛋灌饼，一定要趁热吃，因为这个时候的口感最好，外皮酥脆，内瓤松软，配着鸡蛋香，是的经典早餐，酱可以随意调制，喜欢什么抹什么，各家口味不同，可以自由更换酱料配制。当然如果不用酱口味也超级好吃