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桃儿馒头的做法

分类：早餐食谱时间：2013-08-08 21:55:38

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做桃儿馒头的材料,教您桃儿馒头的做法,桃儿馒头怎么做,如何做,看了做桃儿馒头的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

材料：中粉200克?温水100克??酵母2.5克?油8克?糖少许?盐1.5克

步骤：

1、所有材料揉至三光（面光、盆光、手光）；（图1）

2、放28度温度下进行发酵至两倍大；（图2）

3、排气分剂，每剂约22克左右；（图3）

4、取一剂擀成圆片，抹上油；（图4）

5、对折成半圆后，横切三等份；（图5）

6、由长到短依次叠起，切面朝上，用刮板在长的一端从中间往里推；（图6）

7、捏紧尾端，放于蒸屉内，于28度温度下静置；

8、至表面膨松，体积约0.5倍大；（图8）

9、冷水上锅，全程大火15分钟后，闷盖3分钟后即可。（图9）

桃儿馒头的做法

这款桃儿馒头，是寿宴上的一款面食，洁白而饱满。在制作时，每剂要稍微擀得略薄点，22克左右的面团，擀成圆片时，直径在9CM左右，静置时，表面喷上些水，可以使成品更加亮泽。