寿桃的做法

表皮材料：普通面粉?250克，糖20克，酵母4克，水125克，斑斓油4滴，粉色食用色素2滴，水一点点。

馅料：自制红豆馅料360克，分成9个，40克一份。

红豆馅是红豆用水泡一晚上，冼净沥干水分，加入勉强没过红豆的水量，用电动高压锅压30分钟，等可以开盖后调入适量的糖，搅拌均匀，然后用手揉成40克一个圆形馅料即可。

做法：1、所有表皮材料放入面包机，用面包机自带的程序揉20分钟，至表面完全光滑即可，然后在机里继续发酵1小时10分至2倍大小即可。

2、发酵好的面团取出揉约10分钟，至面团再次光滑，然后分成约40克一份。（不能偷懒，要揉上足够的时间，这样蒸出来的包子表面才会光滑好看的）

3、取其中一份面团压扁，碾开成大片圆形，中间包上一个红豆馅，再收好口，滚成圆形，上头稍磋尖头一点点。

4、小尺子中间用力压一道，压一半圆形痕。（看图，我表达的不是很好，图一看就能明白了）

5、取一小块面团，加入几滴斑斓油，揉匀成淡绿色面团。

6、将绿色面团分成9份，取其中一份磋长条，碾成长条状，中间用尺子压出绿叶纹（具体还是看图哈），然后，将绿色在下面包住包子。（还是不懂说明，看图哈，一看就能清清楚楚的知道怎么样组合了）。

7、取一点点点水加入2滴粉色食用色素，用软毛刷子轻轻刷在包胚上面，帮包胚上一点点粉色，这样，一个完整的寿桃包胚就完成了。

8、将完成的寿桃包胚放进加了水和垫了不粘油纸的蒸锅里，不用理发，盖上锅盖，醒发20分钟。

9、大火烧开锅内的水，烧开后转中火蒸12分钟，关火后5分钟再开盖，这样，寿桃包就蒸好了，是不是肥肥的，很可爱呢。

小帖士：1、做这样包子的面团不能加太多的水，面团要是揉的太软，蒸出来的时候就容易变形了。

2、包的红豆馅料水分也不能太多，太软的馅料，一蒸，也是会塌的，形状就会变形的了。

3、这里用了一点点的食用色素，只用了很少的一点，偶尔吃一点点，也不会太影响健康的哦。

4、蒸包子还是馒头，要记住要冷水入锅，因为面食在加热过程中会慢慢发酵变大的哦。

5、蒸好后要放三、五分钟才能打开锅盖，如果立刻打开，冷热一交替，蒸好的包子会回缩严重的。