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荠菜笋片羹的做法

分类：羹时间：2012-02-19 11:57:54

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做荠菜笋片羹的材料,教您荠菜笋片羹的做法,荠菜笋片羹怎么做,如何做,看了做荠菜笋片羹的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

荠菜笋片羹的做法

荠菜笋片羹

原料

竹笋

荠菜

制作方法

荠菜笋片羹的做法

荠菜笋片羹的做法
（1）荠菜洗净，锅里放水，水开之后放荠菜氽一下，立刻倒出泡在凉水中，浸泡一会儿拧干切末备用。

荠菜笋片羹的做法
（2）竹笋剥去外壳，洗净放入锅内煮熟，凉下来之后，切日字薄片，要求越薄越好，薄如纸备用。

（3）起锅，锅里放水，水开之后放竹笋薄片，略煮片刻调味打薄芡，然后放入荠菜末搅拌淋一二滴麻油出锅装入汤碗中即可。

特别提示
此汤色泽翠绿，笋片薄如纸，菜香浓郁。制作关键：竹笋片要切成薄如纸。薄片是这道菜特点，切薄片时,刀一定要端平片刀切。最后放荠菜末，放下搅拌后迅速出锅，荠菜在锅里停留时间不要很长，因为时间长了汤会发黑。

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