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荠菜豆腐羹的做法

分类：羹时间：2012-02-19 11:57:31

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做荠菜豆腐羹的材料,教您荠菜豆腐羹的做法,荠菜豆腐羹怎么做,如何做,看了做荠菜豆腐羹的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

荠菜豆腐羹的做法（素菜-荠菜碧绿小方法）

荠菜豆腐羹的做法

原料：荠菜腿肉豆腐

调料：盐花雕酒淀粉水淀粉芝麻油

荠菜豆腐羹的做法

事先准备：

1. 肉切丝，加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀，腌制一会儿。

2. 荠菜摘清洗净后切碎。

3. 豆腐切细条。
荠菜豆腐羹的做法

制作过程：

1. 锅内热油，加入肉丝滑炒至变色后盛出。
荠菜豆腐羹的做法

2. 汤锅内加入适量水（或高汤），加入豆腐，煮开。
荠菜豆腐羹的做法

3. 加入荠菜略煮软。
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4. 加入肉丝。
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5. 加入少许盐，搅匀。

荠菜豆腐羹的做法

6. 加入适量水淀粉勾芡。
荠菜豆腐羹的做法

7. 关火后淋入少许芝麻油即可。
荠菜豆腐羹的做法

啰嗦几句：

若使用高汤，建议使用素高汤，以免遮盖荠菜的香气。
要保持荠菜出锅后的碧绿颜色，煮汤过程中记得一定不要加盖。
水淀粉的使用量请根据自己的喜好调节，量多而稠，少而稀。
芝麻油在关火后再淋入，味道更香浓。

荠菜豆腐羹的做法