三鲜荠菜豆腐羹的做法

三鲜荠菜豆腐羹的做法（营养靓汤）

【三鲜荠菜豆腐羹】做法

材料：荠菜、豆腐、冬笋、鸡蛋、猪肉沫

配料：油、盐、葱、姜、淀粉

做法：

1、准备材料。将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分。

2、荠菜切碎，冬笋豆腐切丁。

3、炒锅里热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生。

4、再放入冬笋丁煸炒一分钟左右。

5、加入切碎的荠菜翻炒均匀。

6、加入适量水。

7、水开后加入豆腐丁。

8、煮沸后倒入水淀粉，待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀（这步漏拍了）。

9、煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可。

灰灰小贴士：

在没有荠菜的季节里，如果怀念荠菜了怎么办呢？别急，有个小方法可以让我们随时都可以吃到。就是把新鲜的荠菜摘洗干净，用水稍微绰烫一下，然后攥干水分，装入保鲜袋里冷冻起来。这样就可以一年四季享受美味啦。蔬菜虽说是新鲜的好，但是在没有的季节里，这样的也不差哦，营养也不会流失很多。

特点: 白绿相映，鲜嫩味美，补虚益气，健脑益智，清热降压。

【荠菜功效】

荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。

【冬笋功效】

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。