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三鲜豆腐羹的做法
分类:羹 时间:2012-02-17 11:01:14
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做三鲜豆腐羹的材料,教您三鲜豆腐羹的做法,三鲜豆腐羹怎么做,如何做,看了做三鲜豆腐羹的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
三鲜豆腐羹的做法(暖心暖胃的汤汤水水)
做三鲜豆腐羹需要准备的材料:
豆腐......300克
(可以随自己的喜好选择豆腐的种类)
鲜虾......100克
(最好不用超市的速冻虾仁,口感不如新鲜的虾仁好)
豌豆......20克
(在市场上可以看到有新鲜的卖,用来做汤一定不错)
玉米粒.....30克
鸡蛋......1个
高汤......适量
(没有高汤就用清水)
盐......2茶匙
料酒......1茶匙
白胡椒粉......少许
水淀粉......适量
香油......适量
香菜......1-2根
做法:
1.豆腐洗净,切成小丁,切豆腐的时候可以从后往前切,切的同时可以用手压住,这样豆腐就不会总粘在刀上了。
2.大虾只取虾仁,并用小刀在虾背上划开,取出虾线,这样处理后做好的虾会更像虾球~
3.鸡蛋打散成蛋液。
4.现在就可以煮汤了,一滴油也用不到,把高汤或清水放到锅中煮沸,然后加入豆腐、虾仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒继续煮,调入盐,生抽,料酒,白胡椒粉搅拌均匀,淋入水淀粉勾薄芡,再沿着锅边倒入打散的蛋液,有蛋花后淋入香油,撒上香菜末就可以了,非常简单,非常好喝,下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。
加入水淀粉的量可以随意调整,喜欢吃粘稠些就多加些。
倒入蛋液的时候要沿着锅边倒,等蛋液凝固后再搅拌,这样做出的蛋花会漂亮~
还做了一份蔬菜玉米饼伴着汤一起吃~
冬日温情-三鲜豆腐羹
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