三鲜豆腐羹的做法

三鲜豆腐羹的做法（暖心暖胃的汤汤水水）

做三鲜豆腐羹需要准备的材料：

豆腐......300克

（可以随自己的喜好选择豆腐的种类）

鲜虾......100克

（最好不用超市的速冻虾仁，口感不如新鲜的虾仁好）

豌豆......20克

（在市场上可以看到有新鲜的卖，用来做汤一定不错）

玉米粒.....30克

鸡蛋......1个

高汤......适量

（没有高汤就用清水）

盐......2茶匙

料酒......1茶匙

白胡椒粉......少许

水淀粉......适量

香油......适量

香菜......1-2根

做法：

1.豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。

2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球~

3.鸡蛋打散成蛋液。

4.现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了，非常简单，非常好喝，下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。

加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。

倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮~

还做了一份蔬菜玉米饼伴着汤一起吃~

冬日温情-三鲜豆腐羹