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蚝油烧牛肉的做法
分类:中菜 时间:2013-05-29 21:29:06
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做蚝油烧牛肉的材料,教您蚝油烧牛肉的做法,蚝油烧牛肉怎么做,如何做,看了做蚝油烧牛肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
蚝油烧牛肉的做法(荤菜菜谱)
居然出品:蚝油烧牛肉
材料:牛肉400克,耗油两大勺(30毫升左右,我没量,估计的),冰糖六粒,香叶两片,八角一个,烧酒一小勺,油盐少许,热水两大碗,姜片四片,香芹一棵
步骤:
1 牛肉切方块焯水备用
2 热锅,放入少许油,冰糖,最小火,慢慢待冰糖融化后加入牛肉炒色
3 往炒好糖色的牛肉锅里加入姜片,香叶,八角
4加入烧酒,继续炒香,
5 然后加入蚝油,继续炒香,便倒入热水两碗
6大火烧开后改小火慢慢烧大约一个半小时,差不多收汁的时候调入盐,慢慢收汁入味,最好放入切好的香芹段拌均匀即可出锅食用!
居然温馨提示:
1 因为蚝油本身有甜味和咸味,所以亲们在下冰糖和盐的时候都要下手轻点,以防过甜或者过咸
2 倒入的水一定要热水或者开水,冷水会导致牛肉纤维收缩,肉质变柴变硬
3 如果时间有限的朋友,可以把加入水后的牛肉烧开后转高压锅压二十分钟,再取出收汁!
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