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凉拌红薯粉条的做法
分类:中菜 时间:2013-03-06 09:16:33
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做凉拌红薯粉条的材料,教您凉拌红薯粉条的做法,凉拌红薯粉条怎么做,如何做,看了做凉拌红薯粉条的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
凉拌红薯粉条的做法(素菜菜谱)
主料:红薯粉条100克;
配料:洋葱30克;油炸花生米适量;
调料:生姜、大蒜;陈醋2小匙,生抽2小匙,辣椒油3小匙(做法请看这里),白糖0.3小匙,芝麻油0.5小匙,鸡精少许,盐适量,高汤1大匙;
做法:
经验分享
1.红薯粉条可先用冷水浸泡至软再煮,这样煮的时候可缩短时间;如果没有提前泡软,象我这样直接煮也可以,不过煮的时间稍长一些;煮红薯粉条所需的具体时间会因为不同品牌的红薯粉而有差异,总之只要煮至红薯粉用筷子轻轻可将其夹断,完全没有硬心就可以了;
2.煮红薯粉条的时候,下入粉条煮开后期间可加入几次冷水,红薯粉条更易煮透且不易糊;
3.如果不喜欢洋葱,可将其换成自己喜欢的配料,比如换成黄瓜;
4.如果怕辣,可减少辣椒油的用量;
5.煮好的红薯粉条要马上用冷水过凉,以免会变糊;
6.调料中的高汤如果没有,也可用冷开水代替;
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