椒香童子鸡的做法

椒香童子鸡的做法（荤菜菜谱）

一：食材准备 主料： 童子鸡一只 配料： 皱皮青椒3-4个 调料： 姜蒜若干 二：食材加工 1，童子鸡剁成小块 2，皱皮椒撕成片 三：做法与过程 1，油锅加热 2，放入姜蒜炒香 3，童子鸡块下锅煸炒 4，翻炒后肉色会变白 5，加入生抽一勺（一般汤勺一勺） 6，加入热水焖烧（水过鸡肉的三分之二即可） 7，烧开后加入手撕的青椒片 8，收汁后加点食盐调整咸淡即可 关于童子鸡的种种： 第一种：指生长刚成熟但未配育过的小公鸡 第二种：饲育期在三个月内体重达一斤至一斤半，未曾配育过的的小公鸡 第三种：桶子鸡又名童子鸡，这两个不同名称，说明它的两大特点：做此鸡必须用当年孵出的新鸡，新鸡又称小鸡或童子鸡，因此桶子鸡就成了它的第一名称。 第四种：通过专门培养成为一特定品种 超市里售卖的童子鸡，不知是特定品种亦或其他，无法考证了...... 追本溯源不是我的本意，如何做一道惹味的童子鸡却是我要好好思量的事儿