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芦笋黑椒小牛扒的做法

分类：中菜时间：2011-08-14 11:35:18

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做芦笋黑椒小牛扒的材料,教您芦笋黑椒小牛扒的做法,芦笋黑椒小牛扒怎么做,如何做,看了做芦笋黑椒小牛扒的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒

芦笋黑椒小牛扒的制作材料：

主料：嫩小牛扒（又叫牛仔骨）,红葡萄酒,盐,黑胡椒,洋葱,芦笋,黄油各适量。

1、嫩小牛扒洗净擦干，洒少许盐，黑胡椒碎，用肉锤拍松；

2、洋葱切丝，薯条炸出来撒盐，芦笋去老皮在放了黄油、盐的开水中煮熟捞出待用。

3、煎锅中放少许油加热，中火放洋葱丝炒出香味，再放牛扒将两面煎至稍稍变肉色喷入红酒撒黑胡椒碎即刻取出配薯条芦笋装盘即可；

做牛扒很讲究选肉，肉质要好，且要选厚而不选大，牛扒如果太薄常常会煎得过熟，并且肉汁容易流失，而牛扒的主要味道就在肉汁里，因此牛扒煮至五成熟口感最佳……

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