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油闷大虾的做法

分类：中菜时间：2011-08-14 11:35:15

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做油闷大虾的材料,教您油闷大虾的做法,油闷大虾怎么做,如何做,看了做油闷大虾的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：家常菜谱

油闷大虾的制作材料：

主料：大虾一盘
辅料：大葱半根,姜一块,料酒,盐,白糖,醋,水一碗

1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线

2、葱、姜都切成一寸左右细丝

3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下

4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些

5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。

6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！