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猪肉荠菜饺子的做法
分类:早餐食谱 时间:2013-08-20 21:09:03
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做猪肉荠菜饺子的材料,教您猪肉荠菜饺子的做法,猪肉荠菜饺子怎么做,如何做,看了做猪肉荠菜饺子的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
猪肉荠菜饺子的做法(早餐菜谱)
原料: 饺子馅:荠菜、猪肉馅、甜酱、姜末、白胡椒粉、盐、鸡精、香油 饺子皮:面粉、清水(大约是50克水,放80克面粉)
1、猪肉馅放入甜面酱、盐、白胡椒粉、姜末、鸡精,搅拌均匀,略腌渍。(甜面酱腌肉拌馅子是我们这里常见滴,更加有味儿哦!亲们可以试试) 2、面粉中慢慢加入清水,搅拌成絮状。 3、和成软和的面团,静置饧半小时左右。
4、荠菜择干净,浸泡2小时,洗净,焯水。 5、挤干水分,切碎。
6、将荠菜放入猪肉馅中,放入少许食用油,搅拌均匀。 7、面团揉至光滑,搓长条。 8、揪面剂。
9、擀皮,懒刘倾情奉献的第一次! 10、填上饺子馅,用勺子背按压,可以多填点馅,饺子肚子大。 11、捏合,包完全部。
12、锅子烧水,下饺子,轻轻搅动,防止饺子粘连。 13、水开,打水三次,饺子浮起,肚子鼓鼓,就说名饺子熟了。可以出锅喽! 双双唠叨: 1、荠菜一定要提前浸泡,放入农药残留。 2、饺子面团要软,俗语有云:软面饺子硬面汤。 3、擀皮要中间厚,边缘薄,防止肚子开裂。 4、填馅的时候用勺背轻压,饺子肚子大,馅料足,好吃! 5、饺子水开,倒入少许凉水,我们称之为打水,一般素馅饺子打水两次,肉馅饺子打水三次,饺子浮起,肚子鼓鼓的,就说明熟了。
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