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芽菜肉臊包子的做法
分类:早餐食谱 时间:2013-08-18 17:19:36
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做芽菜肉臊包子的材料,教您芽菜肉臊包子的做法,芽菜肉臊包子怎么做,如何做,看了做芽菜肉臊包子的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
【整体步骤】
1.和面,等待发面(室温28摄氏度,发了4个小时,根据你的情况调整,发好的状态见下图)
2.等待发面的同时准备芽菜臊子的材料、炒好芽菜臊子,待冷却
3.面发好了,再次将面揉光滑
4.可以包包子了
5.包好的包子二次饧发20分钟
6.冷水上锅蒸,水开后蒸15分钟关火,盖盖5分钟后揭盖
【芽菜臊子的做法】
1.猪肉末400克、大葱2根、芽菜150克、生姜10克;
2.大葱、生姜切碎
3.4.油温烧至5成热,放入葱姜炒香
5.放入猪肉末炒熟
6.倒入芽菜继续炒匀
7.倒入10克老抽,炒匀
8.倒入10克白糖,提鲜
9.继续炒,炒干水分微微冒油就可以了,盛出晾凉备用
? 【包包子的过程】 1.面粉500克,温水200克,酵母7克,白糖30克,酵母和白糖溶于水中,和入面粉中,揉成光滑的面团。待其发酵 2.3.经过4、5个小时,面团发到了2--3倍大小,并且组织轻盈蓬松,抓开面团有大小均匀的气孔。这样的面才发好了。如果没达到这个状态,那说明面还没完全发好。要继续等待哈 4.发好的面继续揉光滑,这个阶段揉光滑后面蒸出来面食表面才会比较光滑 5.分成大小均匀的剂子 6.7.将剂子压扁,擀成圆形面片,中间厚,边缘稍薄 8.事先炒好的肉臊子晾凉 9.10.臊子放面片上,包包子。包好的包子静置20分钟进行二次饧发 11.二次饧发完成后,冷水上蒸锅,水开后蒸15分钟。不要揭盖,闷5分钟后再开盖 12.可以开吃了
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? 【包包子的过程】 1.面粉500克,温水200克,酵母7克,白糖30克,酵母和白糖溶于水中,和入面粉中,揉成光滑的面团。待其发酵 2.3.经过4、5个小时,面团发到了2--3倍大小,并且组织轻盈蓬松,抓开面团有大小均匀的气孔。这样的面才发好了。如果没达到这个状态,那说明面还没完全发好。要继续等待哈 4.发好的面继续揉光滑,这个阶段揉光滑后面蒸出来面食表面才会比较光滑 5.分成大小均匀的剂子 6.7.将剂子压扁,擀成圆形面片,中间厚,边缘稍薄 8.事先炒好的肉臊子晾凉 9.10.臊子放面片上,包包子。包好的包子静置20分钟进行二次饧发 11.二次饧发完成后,冷水上蒸锅,水开后蒸15分钟。不要揭盖,闷5分钟后再开盖 12.可以开吃了
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