长寿一根面的做法

【长寿一根面】

面团：面粉200G，水120ML，盐1/2茶匙

配菜：雪菜，鸡蛋1只，盐，糖，酱油，猪油

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1. 200G面粉加1/2茶匙盐和120ML水和成光滑均匀的面团

面团比较软的。我是晚上和面放进冰箱醒着。第二天取出

2. 分成两团（这样的分量1团面是1小碗。我也做过150G粉量一碗的）

3. 将面团搓成长条。抹了油放在碗里。最好多放点油让面能泡进去。

我试验过用油浸泡过1个小时。拉的时候明显手感好很多。照片上拍的是没有多放油的


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4. 坐一锅热水。边拉面边下锅。

因为拉面的时候要两手并用不好拍照。只有这样粗略看一下

5. 拉面的时候如图这样离锅是有一定的距离的。边拉长边甩入沸水锅中

6. 一根面全部拉完以后用筷子将面搅散。水开后打两次冷水将面煮熟

碗中放入盐糖酱油和猪油。捞出面条放入碗中。上面撒一些雪菜

浇上热汤。再打上一只鸡蛋。吃的时候搅和均匀用热汤把蛋烫熟即可~