八宝银丝面的做法

食材：

碱面1份（200克）

八宝酱料：欣和甜面酱150克 、红辣椒1个 、青辣椒1个、香菇3朵、嫩黄瓜1根，花蛤肉100克，花生米200克，（入酱三大勺），西红柿半个、猪肉100克、白芝麻适量

红油鸡丝料：鸡胸肉1块（约200克） 香菜1棵??自制红油两大勺

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步骤：

1锅内水开后，放入碱面煮熟，捞入凉水盆内拔凉后捞出。（通常要换3-4次水，或加入冰块）

2青、红辣椒、黄瓜切丁，香菇切成末。

3肉切丁，西红柿切成小块。

4锅内放少许油，将花生米炒香炒熟。取3大勺的量捣碎备用。

5锅内加适量油烧热，放入西红柿煸炒出香味。

6加入肉丁一起煸炒至八成熟。

7依次加入香菇末、青、红辣椒、黄瓜丁煸炒。

8加入甜面酱煸炒出酱香味。

9加入捣碎的炒花生。

10加入焯熟的花蛤肉。（我用的是成品冷冻的熟花蛤，生的需要提前煮熟取肉）

11撒入白芝麻，淋入香油，出锅即可。

12鸡肉煮熟后撕成细丝，加入食盐，料酒，味精，红油，撒上香菜末即可。

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