葱油面的做法

【葱油面】方子的量是2人份的 原料：小葱一把，蒜瓣2个，适量油，蚝油1勺，生抽2勺，老抽3勺，白糖4-5勺 这里要说明下，图中的量就是我做的量，葱要多一些，油只要能没过葱就行，有些朋友不爱吃甜，可以自己调整糖量，我们本帮菜的口味是有点骗甜的，勺子用家用的那种就行 做法： 1、小葱去黄叶去根，洗净晾干，没晾干的话要用厨房纸吸干水分，不然很容易溅油，切成段 2、蒜瓣去皮洗净，吸干水分，切成片 3、锅内放适量油，加入蒜瓣，小火炸至金黄 4、捞出蒜瓣丢弃 5、可以关火待油温稍凉，再加入葱段，这样不容易溅油，然后开小火炸葱段 6、炸的时候可以准备好调料放在小碗里：蚝油1勺，生抽2勺，老抽3勺，白糖4-5勺 7、炸至葱段黑黄，关火 8、待油温冷却，加入调料 9、然后开小火，煮至酱料冒泡，大约2分钟，这样葱油就熬制好了

10、锅里倒水，稍微多点，开煮 11、准备好鸡蛋面 12、待水开后加入适量面 13、煮开，然后煮到自己喜欢的软烂程度 14、倒出面过凉水 15、最后拌上葱油即可

君君小贴士： 1、最主要的就是葱的水分要用厨房纸吸干，不然容易溅油，怕溅油的话每一步结束都关火，待油温凉下来再加入 2、面过不过凉水都随便，看自己喜欢