培根香葱手抓饼的做法

配方：面粉200克、热水120克、红葱头约10颗、油适量、培根适量

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制作：

1、取面粉200克，加入约120克80度左右的热水，边加边搅拌。

2、搅成雪花状，加少量凉水揉成软和的面团，盖保鲜膜醒半小时以上。

3、红葱头去皮洗净切小粒。

4、热锅倒上油，放入红葱头碎小火慢慢炸至酥黄，趁热加入满满一勺面粉炒匀。

5、葱油酥也盛出放凉。

6、醒好的面直接擀开成长方形，抹上油酥，均匀地洒上培根碎。

7、沿长边像折纸扇那样来回折叠成条状，醒15分钟后慢慢抻长再醒15分钟。

8、沿一头卷起，边卷边抻，卷好后醒10分钟，擀成厚薄适中的饼。

9、锅烧热，加少量油，放入面饼，盖上锅盖中小火，一面烙至金黄翻面再烙至金黄即可。

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TIPS：

1、饼胚如果加了油酥后太稀的话是可以加点面粉按压成型的。

2、刚出锅的饼在案板上摔几下更容易出层次。

3、面和得软点，烙出来的饼更柔软。

4、多次醒面更容易操作，饼的口感也更筋道。（这是关键哦）

5、吃不完的手抓饼用保鲜袋装好，再用微波炉叮热了一样好吃哦。