豉味红烧肉年糕的做法

豉味红烧肉年糕的做法（荤菜菜谱）

做法

一、材料

用到了：五花肉、年糕、生抽、老抽、料酒、风味豆豉、辣椒酱、盐、白糖、葱、老姜、山楂

二、准备

1、 切好的五花肉洗净沥水，年糕切长条

2、 调汁：生抽、老抽、风味豆豉、辣椒酱、盐、白糖

3、 葱切葱段葱花，姜切长段

三、肉跟年糕

1、 锅中放少许油，五花肉入锅煎至表面微焦

2、 取出

3、 放年糕煎至年糕微焦

4、 取出

5、 把锅中的油倒出来

四、步骤

1、 五花肉倒入锅中，放葱段姜片

2、 倒入2/3的调料汁

3、 拌炒

4、 加适量料酒，加清水，量差不多没过肉

5、 放2-3颗山楂

6、 盖上锅盖大火煮开继续5分钟，转中火炖煮至汤汁剩1/3

7、 加进去年糕

8、 放剩下的1/3的调料汁

9、 盖上锅盖，煮透年糕

10、大火收汁

11、撒葱花出锅

APPLE提醒~~

1、 年糕先煎一下，会更香

2、 将煎肉跟年糕的油取出，之后就不放油煮

3、 豆豉跟辣酱的量自己看着放，不用太多

4、 放几颗山楂，去油腻