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凉拌芹菜腐竹花生的做法

分类：中菜时间：2012-06-09 10:33:47

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凉拌芹菜腐竹花生的做法（素菜）

凉拌芹菜腐竹花生的做法

材料：花生腐竹芹菜胡萝卜八角盐水麻油白糖白胡椒粉

准备花生：

把八角，盐，和水用大火烧开。转小火焖10分钟，直至卤香四溢。放入花生，用大火烧开。转小火焖5分钟，熄火。利用余温把花生煮熟。让花生在卤汁里浸泡过夜，使之入味。沥干水分。

准备腐竹：

把腐竹用温水浸软。开大火，烧热一锅水。放入腐竹煮半分钟。起锅，摊凉。把腐竹沥干水分，切片。

其它准备工作：

把芹菜切粒。把胡萝卜去皮，切丝。

做法：

把花生，腐竹，芹菜，和胡萝卜放在一起，拌匀。用盐，白糖，麻油，和白胡椒粉调味。放入冰箱冷藏2小时，使之入味。