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脆拌苤兰的做法

分类：中菜时间：2012-06-09 10:33:47

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做脆拌苤兰的材料,教您脆拌苤兰的做法,脆拌苤兰怎么做,如何做,看了做脆拌苤兰的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

脆拌苤兰的做法（凉菜）

脆拌苤兰的做法
【食材明细】

【主料】

苤兰一个、柠檬半只、小葱两颗、蒜三瓣

【调料】

油泼辣子2勺、麻油一勺、生抽一勺、白醋一勺、盐一勺、鸡精一勺。

做法看图 1、苤兰一个，洗净外皮。
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2、苤兰切薄片，再切细丝。
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3、将切好的细丝在清水中泡1-2分钟，这是去掉生涩味的第一步。
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4、捞至蓝中沥干水分。
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5、接下来，在苤兰丝倒入碗中，加入一小勺盐，俗称杀水。
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6、杀过水的苤兰丝口感更加脆韧。
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7、另取一个小碗，将小葱、蒜末放入，加生抽一勺、香醋两勺、油泼辣椒一勺、鸡精少许。
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8、切几片新鲜柠檬垫在碗底，将苤兰丝码在其上，将调拌好的调料汁浇在上面，最后少来一点麻油，香哦！
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