脆皮烤鸭的做法

脆皮烤鸭的做法（烤箱菜）

操作步骤：

P1：材料准备半片鸭，超市都有卖，而且价格便宜，又比整只容易烤熟。

P2：半片鸭用老抽，花椒，八角，姜片腌制，鸭子内外都要沾到酱汁。

P3：用手给鸭肉做按摩是很重要的一步，把酱汁反复揉搓在鸭肉上有利于入味。大约十几分钟。

P4：盖上保鲜膜，冷藏过夜，中间可以翻面几次。

P5：冷藏并且入味的半片鸭放到通风处晾干表面，能挂起来最好。

晾干之后的鸭肉刷上一层脆皮水，脆皮水是2份蜂蜜加1份白醋调制而成。

脆皮水刷好之后再将鸭肉放置通风处晾干。

P6：烤箱预热170度，烤25-30分钟。

P7：把鸭子拿出来，在刷一层脆皮水，并把容易烤焦的翅尖和大腿根部用锡纸包好。

P8：再入200度烤箱续烤20-25分钟。

烤制过程中一定要多观察鸭肉，以免烤糊。

鸭肉下方最好放一个垫了锡纸的烤盘，烤鸭子的过程中会有大量的油渗出来。

烤好之后要记得及时清理烤箱。

试做之后，我可以很负责任的告诉大家，表皮脆滑，口感超好，半只鸭子一点儿没剩下。

烤箱自制的口味不容小觑，绝对不比外面卖得差~ 又能省开销，偷着乐啊。。

如果准备一些蒸制的小饼，黄瓜条，甜面酱和葱丝，把鸭肉用刀片成薄片，家庭版的烤鸭大餐也超级过瘾！