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糖醋脆皮鲤鱼的做法
分类:中菜 时间:2012-05-30 10:27:48
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做糖醋脆皮鲤鱼的材料,教您糖醋脆皮鲤鱼的做法,糖醋脆皮鲤鱼怎么做,如何做,看了做糖醋脆皮鲤鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
糖醋脆皮鲤鱼的做法(糖醋鲤鱼)
鲜果糖醋脆皮鲤鱼
材料:鲤鱼一条 弥猴桃 芦柑 苹果 枸杞 淀粉 植物油 料酒 盐 白糖 醋 橙汁
做法:
1、鲤鱼打理干净,去鳞去肠,抽筋。(鲤鱼若要好吃一定要抽筋,用刀在鱼身中部切一浅口,可以看到白色的线状鱼筋,用刀背轻拍鱼身,一手慢慢抽出筋来)
2、在鱼身两侧,斜刀切成深而薄的刀口,用料酒和少量盐腌20分钟左右。
3、腌鱼的同时,将苹果、弥猴桃和芦柑去皮切成小丁,枸杞用水泡软。在小碗里将橙汁、白糖和醋调成糖醋汁。另用一小碗调好水淀粉。
4、锅里倒足够油,烧热后将鱼两面沾上一层干淀粉,然后下锅炸至金黄色并酥脆,捞出沥油,放在鱼盘中。
5、另取一锅,烧热,放一汤匙油,然后下调好的糖醋汁和水淀粉,煮开后加入切好的水果丁,拌匀,盛出浇在鱼身上即可。
6、盘边可用切片弥猴桃或桔瓣装饰。
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