昂刺炖蛋的做法

昂刺炖蛋的做法（如何为孩子长个儿创造最佳条件）

春天是生物生长最快的季节，为人父母，一定要抓紧这段生长的黄金时期，从饮食、运动、睡眠三方面为孩子长个儿创造最佳条件。

在每天保证孩子1小时－2小时的户外活动时间和8小时－10小时的睡眠时间的同时，合理搭配孩子的饮食，引导和帮助孩子养成良好的饮食习惯。如：细嚼慢咽、少喝碳酸饮料、少吃含盐分高的食品、少吃糖果和甜饮料、饭后休息一小时、吃饭时少喝水、愉快地用餐、拒绝垃圾食品的诱惑。同时，豆、奶、肉三大长个儿食品要多吃。

1．奶制品：每天一盒奶，骨头吸收钙。奶类是一种营养丰富的理想食品，牛奶中的蛋白质具有人体生长发育所必需的各种氨基酸，消化率在98%以上，100克牛奶中钙含量有125毫克，且容易吸收，是人体钙质最好的来源。建议多吃奶酪、酸奶，注意不要用含乳饮料代替牛奶。因为含乳饮料主要成分是水。

2．豆制品：每天一碗豆，长高不用愁。大豆是目前蛋白质含量最高、质量最好的农作物。人体自身不能合成而必须从食物中摄取的8种必需氨基酸，大豆除甲硫氨酸较少外，其余均较丰富，特别是赖氨酸含量较高。尤其是大豆含钙丰富，是人体钙的一个重要来源。

3．肉制品：每天一顿肉，长个儿又长肉。蛋、肉、鱼所含人体必需氨基酸比较完备，营养价值高，含蛋白质丰富，宜适当多吃。

春天是放飞梦想的季节，希望所有的妈妈关于孩子的美丽梦想都能成真，包括我自己。盼望孩子长高的妈妈们，赶快动手，为您的宝宝精心烹制爱心长个儿餐吧！

今日推荐昂刺炖蛋

主料：昂刺鱼两条约400克，鸡蛋3只。

辅料：枸杞10克，高汤200毫升。

调料：料酒、盐、姜片、葱丝、麻油。

做法：

1.昂刺鱼收拾、冲洗干净，加盐、料酒抹匀腌制20分钟。

2.鸡蛋磕入碗内，加适量盐搅拌成蛋液，加入高汤搅匀。枸杞用温开水泡发备用。

3.腌好的昂刺鱼取出，沥去水份，放入较深的盘子内。倒入刚才的蛋液，放入几片姜，蒙上保鲜膜。

4.蒸笼入水烧开，放入准备好的鱼，大火蒸15分钟，此时蛋液已经凝结，掀开保鲜膜，撒入泡好的枸杞粒，再蒸2-3分钟，取出盘子，揭去保鲜膜，放入葱丝，再滴上几滴香喷喷的麻油即可。

不得不说：

1.炖蛋一定不能用生水，生水中含有大量空气，炖出来的蛋羹不够细腻，会有较多的气孔。而用凉开水或高汤炖就不会出现这样的情况了。

2.炖蛋时要加盖，可以是瓷盖、金属盖或保鲜膜，一来可以最大程度地保留食物的鲜美，二来不会使炖出的蛋因为水蒸汽的掉落而呈现表面坑坑洼洼的情况。

3.在多种烹饪方式中，蒸、炖、煮最能保留食物的营养成分和原滋原味，也是最为健康的烹调方法，特别是给孩子做饭时尽量多用。