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豉香腐竹鱼头煲的做法
分类:春节菜谱 时间:2012-03-02 10:44:52
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做豉香腐竹鱼头煲的材料,教您豉香腐竹鱼头煲的做法,豉香腐竹鱼头煲怎么做,如何做,看了做豉香腐竹鱼头煲的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
豉香腐竹鱼头煲的做法(夜饭不可缺少的吉祥菜--鸿运当头)
鸿运当头豉香腐竹鱼头煲材料:
鱼头2只
腐竹(枝竹)100克
香菇5个
大蒜3粒
葱2棵
红葱头3粒
红辣椒少许
调味料:
豆豉10克
生抽30克
糖15克
料酒10ml
胡椒粉少许
香油少许
油适量
做法:
1.鱼头洗干净,剁成小块,沥干水分;
2.大蒜,红葱头去皮,拍扁;葱洗净,切成段;豆豉洗净,备用;
3.腐竹切段,用清水泡软;香菇用清水泡软后,切片;
4.鱼头用盐,胡椒粉和料酒腌制片刻;
5.烧热锅,放油,小火将鱼头两面慢慢煎成金黄色,大约七成熟,盛起;
6.锅里重新放油,放入豆豉,大蒜,红葱头,红辣椒和香菇炒出香味,放入鱼头,腐竹段翻炒均匀,下料酒再炒,调入生抽,糖和鸡粉煮5分钟左右至入味;
7.烧至收汁时,放入葱段炒均匀,盛入已烧热的砂锅(煲仔)里,撒一点香油,即可。
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