老酒竹荪汽锅鸡的做法

老酒竹荪汽锅鸡的做法（春节家宴菜）

福建老酒采用百年传统工艺，以糯米为主要原料和以红曲为糖化发酵剂，精酿而成，经三年以上贮存，香气浓郁，酒味醇厚，被评为中华老字号，香港和东南亚尤为推崇。福建多山地丘陵，盛产各种菌菇，竹荪是其中的珍品，自古被誉为草八珍之一。竹荪口感脆嫩爽口，营养丰富，也是食疗佳品。

做法：

1、将鸡肉洗净切块。生姜切片，葱切段。枸杞子和当归洗净。竹荪去掉菌伞部分，泡发洗去泥沙。

2、将上述原料放入汽锅，淋适量老酒，倒入汽锅三分之一量的热水。

3、盖上盖子，将汽锅整个放入蒸锅，文火炖1个半小时。

4、起锅的时候可根据自己的口味添加适量盐巴和胡椒粉调味。