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花样冰糖葫芦的做法

分类:春节菜谱   时间:2012-03-03 10:51:38
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做花样冰糖葫芦的材料,教您花样冰糖葫芦的做法,花样冰糖葫芦怎么做,如何做,看了做花样冰糖葫芦的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

花样冰糖葫芦的做法(春节家宴菜-红红火火过新年)
花样冰糖葫芦的做法

原料:

山楂一堆(实际只用了9个)、砂糖橘2个、竹签3根、豆沙、冰糖70g,水65g

做法:
花样冰糖葫芦的做法

1、准备好所有的材料。
花样冰糖葫芦的做法
2、我前几天磨好的红豆沙

又一个事实证明,东西还是自己做的健康营养。磨豆沙简单方便,糖的量自己完全控制,没有添加任何不健康的成分。以后还是要多多自己做东西~


花样冰糖葫芦的做法

3、山楂洗干净。

拦腰切两半,把籽挖掉
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4、处理好所有的山楂
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5、用一根竹签串好山楂
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6、半个山楂,两半橘子,再串半个山楂。

反正怎么高兴怎么来就行
花样冰糖葫芦的做法
7、串豆沙也是也一样的,把豆沙搓成一个小球串上去。

花样冰糖葫芦的做法

8、锅里放冰糖加水,开大火煮开后改成小火
花样冰糖葫芦的做法
9、锅里的水在不停地冒泡

其实煮糖水是整个做冰糖葫芦最最关键的步骤了。如果煮不好,要么粘牙,要么成不了糖块。
花样冰糖葫芦的做法

10、糖浆熬好后,迅速把山楂串放在锅边,用勺子将糖浆均匀地淋在山楂串上。然后放在事先准备好的一张锡纸上。
tips:

1、糖浆要多熬一些,我很悲剧地想当然地以为会够,熬少了,结果。。。第三串没能够全部淋满。

2、糖浆一定要掌握火候,成功的糖浆是裹在山楂上既不泛白又不粘牙,咬起来是嘎嘣脆的。

当糖浆浓稠泛黄,煮的时候噗噗声有些沉闷,用筷子挑着的时候有些拉丝,放冷水中能迅速成块且不粘牙,说明就好了。

如果粘牙,说明还没煮好。

3、放在锡纸上的效果,是在平板上涂油的效果是一样的。只要不会沾就行了。

且能够形成那种一片的平面的糖块。

4、熬糖浆一定要用冰糖。
5、挑选新鲜饱满、大小均匀的红果。花样冰糖葫芦的做法


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