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椰浆咖喱蟹的做法
分类:春节菜谱 时间:2012-02-24 11:39:39
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做椰浆咖喱蟹的材料,教您椰浆咖喱蟹的做法,椰浆咖喱蟹怎么做,如何做,看了做椰浆咖喱蟹的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
椰浆咖喱蟹的做法(春节年菜)
材料:梭子蟹2只
配料:葱、姜
调料:椰浆1听,调味咖喱粉约100克
做法:
1、将芋头洗净,煮熟
2、将煮熟的芋头去皮,用勺子碾成泥后,铺在浅口碗中
3、
① 梭子蟹洗刷干净,将蟹腿蟹钳解下;
② 去蟹脐,打开蟹盖,去掉蟹腮;
③ 将蟹身剁成两半
④ 将所有的蟹件浸入葱姜水中,泡三十分钟后取出沥干备
4、炒锅内热油,八成热后,将蟹件放入,大火炸约五、六分钟至蟹略显焦干后捞出沥油
5、炒锅内留少量的油,中小火,放入咖喱粉略炒后,加入1听椰浆,搅拌均匀
6、将蟹件(除蟹盖)放入,翻炒,待蟹件均匀沾满咖喱浆后即可取出置于芋泥之上,再将咖喱椰浆全部倒入,最后将蟹盖放上即成!
重点:
1、炸蟹要热油大火
2、炒咖喱粉以及下椰浆后要改中小火,并不停搅动以防粘锅
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