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春色满园的做法
分类:春节菜谱 时间:2012-02-24 11:39:39
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做春色满园的材料,教您春色满园的做法,春色满园怎么做,如何做,看了做春色满园的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
春色满园的做法(春节年夜饭)
【材料】
日本豆腐(玉子豆腐) 鲜虾 胡萝卜 豌豆 甜玉米粒(罐装) 火腿 西兰花
【调料】
料酒 白胡椒粉 盐 橄榄油 淀粉水 香油 鸡精
【做法】
1.鲜虾去头去壳留尾,挑去虾线。洗净后沥干,调入少许料酒、白胡椒粉和盐腌10分钟;
2.日本豆腐切成大约3.5cm的段儿;
3.胡萝卜去皮切小丁,火腿切丁。胡萝卜和速冻豌豆在沸水中快速焯一下,然后捞出冲净,沥干水分。西兰花入加有少许油盐的沸水中快速焯烫下后捞出,冲净,沥干水分;
4.日本豆腐的中间用小刀小心地挖掉,但不要挖到底部,然后将虾仁按图上所示摆好;
5.6.酿好虾仁的豆腐上蒸锅,上汽后蒸6、7分钟;
7.锅中倒入少许橄榄油,将胡萝卜丁、豌豆、甜玉米粒和火腿快速炒一下,调入盐后盛出,倒在虾仁豆腐中间(见图9);
8.将蒸豆腐时出的汤汁倒入锅中,如果太少的话就再填入少许清水。小火煮至微沸,倒入淀粉水和鸡精,快速搅匀后关火。再调入适量盐和香油,搅匀;
9.西兰花摆放在盘子四周,将做好的淀粉调味汁均匀倒入盘中即可。
可以把蒸好的虾尾巴掰开一些,成凤尾状,增加节日喜庆气氛~(≧▽≦)/~
这道菜颜色丰富,口味清淡鲜爽,老幼皆宜。豆腐和虾含优质蛋白,蔬菜有着充足的维生素和膳食纤维,不仅均衡营养,还能中和大鱼大肉的油腻感。
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