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灌汤蒸饺的做法
分类:春节菜谱 时间:2012-02-24 11:39:42
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做灌汤蒸饺的材料,教您灌汤蒸饺的做法,灌汤蒸饺怎么做,如何做,看了做灌汤蒸饺的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
灌汤蒸饺的做法(春节年夜饭上最给力的主食)
猪肉冻原料
猪肉皮400克,水3000克,盐5克,葱15克,姜15克
蒸饺原料
饺子皮少许,猪肉冻200克,猪肉200克,葱10克,姜10克,盐5克,老抽5ml白糖5克,料酒5ml,水少许
做法
1,肉皮洗净
2,用水煮开
3,用刀将肉皮去掉肥肉部分
4,然后将肉皮切成丝
5,切成丝的肉皮加水3000克
6,再加盐,葱,姜末煮至肉皮变烂
7,再去掉葱姜末,将肉皮水倒入搅拌机中,搅拌成糊
8,再次煮开
9,倒入模具中,冷藏一个晚上,脱模。
10,用刀切成合适的大小备用。
11,肉加葱,姜,盐,白糖,料酒,水放入搅拌机中搅拌成肉末
12,加入肉皮冻搅拌好备用
13,饺子皮少许
14,将肉馅包好
15,上蒸笼,高压锅,水开后,10分钟。即可。
飞雪有话说
1,做的肉皮冻比较多,建议分好放冰箱冷冻。要用的时候取一份即可。
2,也可以将肉皮冻做成皮冻吃,沾上调料,也不错。
3,馅料根据各人口味来调整。
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