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鲜菇虾仁西兰花的做法
分类:中菜 时间:2013-06-21 21:31:07
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做鲜菇虾仁西兰花的材料,教您鲜菇虾仁西兰花的做法,鲜菇虾仁西兰花怎么做,如何做,看了做鲜菇虾仁西兰花的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
鲜菇虾仁西兰花的做法(清爽凉拌菜菜谱)
【鲜菇虾仁西兰花】
原料:虾仁蟹味菇西兰花彩椒蒜橄榄油盐白醋糖黑胡椒
制作: 1.将鲜虾去皮后用牙签在虾背的第二, 三节处挑出虾线; 2. 将处理过的虾加入适量的盐, 料酒, 蛋清, 白胡椒和生粉等调料腌制; 3. 烧锅水, 在水中加入少量的盐和油; 4. 水开后下入蟹味菇;
5. 水再开后再加入虾仁; 6. 最后加入西兰花; 7. 再次开锅后将其捞出来沥干; 8. 稍微凉点后放入碗中,再加入彩椒丝和蒜末;
9. 加入盐, 橄榄油, 黑胡椒碎和白醋; 10. 最后加少量的糖, 混合均匀;11. 将凉拌好的西兰花摆在盘中一圈; 12. 将其他的摆放在西兰花中间。
小贴士:
1. 凉拌菜的前提条件就是要卫生,因此要注意生熟分餐具,即生的原材料直接加入进去的一定要用不一样的案板和刀具;
2. 将需要处理的生的材料提前预处理熟,里面需加入其他生材料洗净用另外刀具切好备用;
3. 焯水的过程先要加点盐和油,这样焯出来的蔬菜颜色更漂亮;加入的顺序很重要,不容易熟的先下入,易熟的晚加入,但都不要焯制时间过长;
4. 口味按个人喜好,但是有两样调料是必须加的,那就是蒜和白醋,不仅能调味,也能进一步的杀菌;
5. 一般凉拌菜我都会放点糖,这样调出来的味道更鲜美,我不放味精的,这样更能吃出食物本身的味道,这就看各人所爱了。
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