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鲜美完整的红烧小黄鱼的做法
分类:中菜 时间:2013-06-19 21:31:07
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做鲜美完整的红烧小黄鱼的材料,教您鲜美完整的红烧小黄鱼的做法,鲜美完整的红烧小黄鱼怎么做,如何做,看了做鲜美完整的红烧小黄鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
鲜美完整的红烧小黄鱼的做法(海鲜食谱)
一:食材准备
1,冰鲜小黄鱼500克左右(大约8-10条)
2,姜蒜葱和食盐,白糖料酒等
二:做法与过程
1,油锅加热
2,热油中加入食盐少许
3,晃动油锅,让盐均匀散开
4,下小黄鱼,开煎
5,两面煎晃,起锅待用
6,另起油锅,放入白糖,炒糖色
7,边炒边搅,颜色渐变直之棕红时下煎过的小黄鱼上色
8,慢慢一个翻动小黄鱼,让两面均匀上色
9,加料酒,姜蒜,水焖烧
10,汤汁收味撒些葱末即可
要点提炼: 1,油锅撒盐,可使鱼煎的完整--提升完整度
2,炒糖色而非酱油红烧,可使鱼的肉质更鲜美,糖色本身提鲜提色--提升鲜美度
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