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冬笋焖猪蹄的做法
分类:中菜 时间:2013-06-19 21:31:11
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做冬笋焖猪蹄的材料,教您冬笋焖猪蹄的做法,冬笋焖猪蹄怎么做,如何做,看了做冬笋焖猪蹄的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
冬笋焖猪蹄的做法(美味养颜菜谱)
材料:猪蹄450克 冬笋适量
调料:李锦记红烧汁 冰糖 盐 胡椒粉 料酒
辅料:香叶 姜片 大料 山楂干 干辣椒 花椒 蒜粒
做法:
1、猪蹄入冷水锅中煮开,焯去污水,洗净待用
2、冬笋剥去外壳切大块,放入盐水中煮开,然后继续煮上10分钟左右取出浸泡在冷水中待用
3、将冬笋滚刀状切小块
4、热过入油,小火爆香辅料
5、加入冬笋和猪蹄继续翻炒5分钟
6、加入所有的辅料、刚能没过材料的水烧开
7、转入电压力锅中,按鸡/肉键,20分钟左右,放气后取出
8、转锅内大火收汁即可
舞语:
食用冬笋前,先用淡盐水将冬笋煮开5至10分钟,然后再与其他配料烹调成菜,这样大部分草酸已被高温分解,不但能防止吃冬笋引起的不良反应,还能使其味道更加鲜。
【冬笋知识普及】
冬笋是楠竹竹根鞭上长出的幼芽,夏季孕育,冬季长大后挖取,故名冬笋。产地一般都在山区,生长在土净、水净、空气净的环境中,且又不施任何农药,是十分地道的绿色蔬菜。竹笋一年四季都有,但冬笋最佳,笋体肥大,美味爽口。
性情随和的冬笋,烹调时可荤可素,可汤可菜,做法不同,风味各异,加之近年来人们在品尝美味同时,对食物自身的健康指标更加重视,冬笋更是以其低热量、低脂肪、高纤维的健康优势,赢得了素食第一品的美誉。
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