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冬笋蹄膀汤的做法

分类：中菜时间：2012-06-06 09:37:31

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做冬笋蹄膀汤的材料,教您冬笋蹄膀汤的做法,冬笋蹄膀汤怎么做,如何做,看了做冬笋蹄膀汤的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

冬笋蹄膀汤的做法

主料：猪前蹄膀1只，冬笋一个

配料：生姜、盐、胡椒粉、香葱

做法：

1、蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水。

2、捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片。

3、将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时。

4、吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可。

冬笋蹄膀汤的做法

关键：

1、此汤不必加味精、鸡精、料酒等，完全靠长时间的炖煮来去腥保持食材本身原有的香味。

2、在炖汤时要使煲中的汤水开而不沸。

3、鸡腿菇一定要最后再放，才会有很好的口感。

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