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冬笋鸭汤的做法

分类：中菜时间：2012-06-23 06:14:15

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做冬笋鸭汤的材料,教您冬笋鸭汤的做法,冬笋鸭汤怎么做,如何做,看了做冬笋鸭汤的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

冬笋鸭汤的做法

春季是养肝的最佳时节。保肝要多吃蔬菜和野菜，这样既能补充各种维生素，无机盐以及微量元素，又可清热润燥。笋类味道清淡鲜嫩，营养丰富，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化。今天舞就和大家一起分享这道适合春季的食谱吧。

冬笋鸭汤的做法

材料：冬笋鸭（家养的）姜片

做法：

1.鸭肉洗净切成小块，入冷水锅中加入姜片焯去血水

2.焯好的鸭肉用冷水清洗干净

3.冬笋切成滚刀状入锅中煮开捞起过凉水

4.将鸭肉、笋块、姜片一起放入砂锅中，加入适量的料酒煲3-4小时（根据鸭肉和水量）

5.食用前加点盐，料酒和少许的高汤精即可

冬笋鸭汤的做法

舞语：

1.新鲜冬笋的苦涩味极重，要先用沸水煮熟，然后浸泡在冷水中，以去除其涩味。

2.舞用的是家养的鸭子，其鸭肉质非常厚实，但同时炖的时间也会稍长些

3.加入姜片既能去腥提味，又能帮助身体去湿气

4.鸭肉斩块时候可以适当地去除些鸭皮，这样熬出的汤清澈不油腻